Ringlo v sladkorju (870)

4 Januar, 2009 / Kompoti Stari kuharski recepti - triindvajseti oddelek
Ringlo o cukru

Zberi lepih terdih in ne jako zrelih ringlov s peclji, potem jih zvagaj (kolikor vagajo, toliko mora biti cukra), zavri v široki kastroli vode in deni notri za oreh belega goluna na 4 litre, 2 decilitra in 4 centilitre (3 bokale) vode, potem deni notri ringlo toliko, da zavrejo, poberi jih na rešeto in pusti, da se odtečejo; med tem kuhaj cuker, da se potegne (glej št. 862), ringlo notri devaj posamezno, za peclje prijemaje jih; ko delo dokončaš, precej jih na 3 stran postavi in pusti, da se v tem shladijo. Merzle poberi na rešeto, da se odtečejo, potem deni cuker spet kuhat s tistim vred, ki se je odtekel; ko se spet potegne, drugič notri devaj ringlo, pa spet na stran postavi, da se v tem shladijo, in tako stori še v tretje. Ko jih tretjič in zadnjikrat na rešeto pobereš, in se od tečejo, vloži jih v steklenieo, mokroto ali cuker pa še pokuhaj,da se dobro potegne, in merzlega čez ringlo vlij. Steklenico zaveži s papirjem,v rum namočenitn, pa še z drugim verhi, v suhi shrambi, vendar bolj na hladnem hrani.

Recept iz leta 1890

Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.