Makova fila in potica (676)

4 Januar, 2009 / Stari-kuharski-recepti Stari kuharski recepti - štirinajsti oddelek
Makova fila in potica

28 dekagramov (pol funta) maka po malem stolci tako, da se ti sprime; potem zavri pičlo poldrugo litrovo četertino (1 maslec) dobrega mleka in vanj zakuhaj stolčen mak tako, da se skuha in zgosti; hladnega zmešaj in primešaj 17 1/2 dekagrama (10 lotov) stolčenega cukra, malo vaniljenega za duh, 3 rumenjake, 2 žlici topljene smetane in vseh treh beljakov sneg. Testo (glej št. 670) na mizi na pertu z moko potresenem razvaljaj, s tem pomaži, še malo z ribanim kruhom potresi, terdo vkup zavij, v pomazano kozo deni, na gorko postavi, ko vzide, pomaži pa speci.

Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.