Vertnice (Gartrosen) (618)

4 Januar, 2009 / Stari-kuharski-recepti Stari kuharski recepti - štirinajsti oddelek
Vertnice (Gartrosen)

Naredi testo kakor (št. 616 ali št. 617), tenko zva­ljano s krofovimi modelčki zreži na koščeke,  dve tretjini teh koščekov z večimi, eno pa z manjšimi; vanje štiri zareze naredi z nožem enakomerno sak sebi; v sredi z be­ljakom pomaži, na dva velika deni 1 majhnega, v sredi vkup stisni in v razbeljeno maslo deni tako, da sta veča na dnu, verh pa manjši, ter ponev tresi, tako ti naraste roža; ko je bledo rumena, rahlo jo z vilicami oberni, da se še po drugi strani opoha; potem jo ven vzemi, na papir deni, da se odteče maslo; tako ravnaj z vsako posebej; s cukrom potresene, v sredi z zalznom filane daj na mizo. Če jih manj potrehuješ, pa po previdnosti naredi manj testa.

 

Recept iz leta 1890

Komentarji uporabnikov:


2009-04-21 13:18:58



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.