Testo za krofe (607)

4 Januar, 2009 / Stari-kuharski-recepti Stari kuharski recepti - šestnajsti oddelek
Testo za krofe

En dekagram in 7 1/2 grama (1 lot) droži, ali 2 žlici olovcev, 4 žlice mlačnega mleka in 1 žličico cukra deni v majhno skledico, da vzhaja; segrej v skledi 56 deka­gramov (1 funt) lepe moke, raztopi v ponvi 8 dekagramov in 7 1/2 grama (5 lotov) sirovega masla, prilij poldrugo litrovo četertino (maslec) frišnega mleka; ko se segreje, zlij v pisker, prideni 3 rumenjake, 2 celi jajci in 1 žlico cukra, to vse skupaj dobro izšprudljaj, potem deni vmes tudi vzhajane droži, še izšprudljaj in zamesi med moko, osoli kar je prav in dobro stepi, potem z moko poštupaj, pokrij in četert ure pusti, da si počije, ti pa si ta čas pripravi, in pogrej  deske in snažne rute.


Recept iz leta 1890

Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.