Narasli piškin kuh (584)

4 Januar, 2009 / Mocnate-jedi-ali-kuhi-(kohi) Stari kuharski recepti - štirinajsti oddelek

Narasli piškin kuh

Odberi od treh koščekov pečene ali pohane piške meso od kosti, drobno ga s krivim nožem zreži, potem pa še v možnarji stolči, pri tolčenji vmes deni eno žlico kisle ali sladke smetane, potem razgrej za jajce sirovega masla, deni notri drobno zrezanega zelenega peteršilja, eno žlico moke, stolčeno meso, malo dišave in limonine lupinice, razmešaj, malo zalij z juho in pokuhaj, potem odstavi in shladi, biti mora gosto kakor las. Zdaj mešaj za pol jajca sirovega masla, notri posamezno deni 4 rumenjake, z vsakim rumenjakom tudi malo merzlega faša, na zadnje rahlo primešaj vseh štirih beljakov terd sned, v namazano skledo ali model deni, pa speci. Toliko ga je za 4 do 5 oseb.


Recept iz leta 1890

Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.