Spenjeno mleko (790)

2 Januar, 2009 / Spenjena-jedila-in-kremi Stari kuharski recepti - osemnajsti oddelek

Osemnajsti oddelek - Spenjena jedila in kreme


Spenjeno mleko

V persteno skledo deni 3 pičle litrove četertine (1 polič) sladke smetane (mleka ne sme nič vmes biti); postavi jo nekoliko časa na led, potem jo pa s šibicami stolci (kakor beljake za sneg); ko je že gosta, vanjo rahlo zamešaj 10 1/2 dekagrama (6 lotov) presejanega in malo vaniljnega cukra, pa pol limone precejeui sok (sok pa smeš tudi opustiti); 3 dele ga deni v lepo skledo, z žlico ga nakupiči kakor stolp (turn); med ono pa deni nekoliko kapelj košenilije (št. 764), polovico ga z žlico oberni, da je pisano (marmorirano); potem z žlico k onemu stolpu devaj tako, da je enkrat zajmeš v pisano, enkrat v belo mleko: na mizo daj za malo južino ali zvečer


Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.