Bela ledena, terda torta (787)

2 Januar, 2009 / Torte-razne Stari kuharski recepti - sedemnajsti oddelek

Bela ledena, terda torta

Deni na desko 56 dekagramov ( 1 funt) presejanega cukra, limoninega za duh, v sredo deni pol limone sok in dva beljaka, zdaj z nožem iz tega naredi testo in dobro ga vdelaj; potem ga z roko v cukru rahlo izkroži in v cukru razvaljaj pol persta na debelo; položi na testo model, kakoršnega hočeš, in ob kraji obreži, potem izrezek čez valjar zapogni, pa na pomazan in z moko poštupan pleh položi; če se ti kaj popači, še enkrat na testo model položi, pa še obreži; potem še en tak blek odreži, pa z malo manjšim modlom, in še tega na pleh zraven prejšnjega položi; potem na plehu dva persta od kraja in perst vsaksebi na okrog z majhnim šteharčkom štihaj zvezdice ali serčica, in jih pokladaj na pleh, če je še kaj prostora, če pa ni prostora, polagaj jih na drug pomazan in z moko poštupan pleh; one zrezke pa vkup potlači, še razvaljaj in spet izštihaj, dokler imaš kaj testa, in peči deni v ror, ko nehaš kuriti. Pečen pervi včji blek deni na lepo zrezan papir na okrožnik, verhi po strani položi nekaj štihanih serčic ali zvezdic, vsacega pripni z ledom (led št. 728), potem verhi položi drugi manjši blek, in spet nekoliko onih podobic, pa kaj okinčaj (ali opiši); lahko tudi še večkrat to ponoviš; če hočeš visoko torto, tedaj pa več blekov vreži.


Recept iz leta 1890

Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.