Španska torta drugače (785)

2 Januar, 2009 / Torte-razne Stari kuharski recepti - sedemnajsti oddelek

Španska torta drugače

Naredi iz 12 beljakov terd sneg, vanj rahlo zamešaj 56 dekagramov ( 1 funt) presejanega cukra in vaniljnega za duh, to je testo; pomaži pleh z maslom, poštupaj ga z moko in verhi zapored položi dva ali tri primerne modle, toda razne velikosti; s kuhavničnim recljem okoli vsacega v moko zarisaj, modle preč vzemi in tako imaš v moki tri kroge na plehu; naredi tak škarnicelj, da ima na tanjšem koncu luknjo perst veliko, na debelejšem na strani pa z buciko (knofljo) zapni, da se ti ne razvije; v ta škarnicelj deni testa, to testo skozi tlači na pervi obrisan krog, da ga z njim poprej pocez in ob kraju v krog, potem tudi pokriž prevlečeš; prav tako prevleci drugi, in če imaš dosti testa še tretji krog; tak s testom prekrižan pleh deni v peč, malo gorkejšo kakor prejšno; ko je torta bledo rumena, vzemi jo iz peči in merzlo pričenši z največo zloži tako, da ti najmanjša pride na verh; vmes pa jo nadevaj s spenjenim mlekom (glej št. 528).


Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.