Pinolna venčasta torta (782)

2 Januar, 2009 / Torte-razne Stari kuharski recepti - sedemnajsti oddelek

Pinolna venčasta torta

Vreži iz oblata 16 okroglih, 2 persta širokih venčekov (vsak bodi pol persta manjši od prejšnjega), in deni jih na pomazan, z moko potresen pleh; obriši 56 deka­gramov ( 1 funt) pinol in čez pol jih prereži; naredi iz 6 beljakov terd sneg, prideni 56 dekagramov ( 1 funt) pre sejanega cukra, ene cele limone sok in vaniljnega cukra; to skupaj mešaj kakor led, na zadnje pinole primešaj; potem vzemi v žlico tegale da, in devaj ga z vilicami na oblaste venčeke enakomerno pol persta na debelo, in speci v bolj slabi vročini (po kruhu se najlepše speče); pečene venčeke še na plehu okinčaj, in sicer enega z belim, druzega z rudečim ledora i. t. d. (led št. 728), pa še posuši; potem zreži lep okrogel papir in položi ga na okrožnik; na ta papir pa devaj venčeke tako, da pričneš z največim in nehaš z najmanjšim; če si prav naredila, bode torta pol vatla visoka: na verh v luknjico vtakni suh ali frišen šopek (pušeljček), ali pa naj bo najmanjši venček v sredi cel.


Recept iz leta 1890

Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.