Pinica (686)

2 Januar, 2009 / Dober-kruh-in-potice Stari kuharski recepti - petnajsti oddelek

Pinica

Pogrej 1 kilogram in 68 dekagramov ( 3 funte) lepe moke; namoči v poldrugo litrovo osmino (pol masleca) mlačnega mleka, 3 kruhovi droži in žličico cukra; ko se malo vzdigne, primešaj notri toliko moke, da bo kvas, ter ga na gorko postavi, da lepo vzide; deni v pisker 6 jajec, 21 rumenjakov, 42 dekagramov ( 3 unče) lepega presejanega cukra, 2 štupci stolčenega koriandra, ali pa toliko stolčenega janeža, 28 dekagramov (pol funta) dobrega razpušenega sirovega masla in pol žlice soli; postavi pisker v drugi veči pisker ali v skledo v vročo vodo, ter mešaj toliko časa, da gorko postane; to zamešaj med gorko moko in precej dobro vzhajan kvas, in dobro pogneti, da mehurje dela; potem na gorko postavi, da ti lepo vzide; dobro vzhajano na hlebčeke zreži, vsacega še dobro po­gneti, in na pleh, na pomazan papir deni, vsacega posebej z gorko primerno skledico pokrij in spet na gorko postavi; ko še zdaj lepo vzide, z raztepenim jajcem jih pomazi, z ostrini nožem pokriž načni in v ohlajeni peči speci.

Recept iz leta 1890


Komentarji uporabnikov:

RvVKdXIVRvVKdXIV
2012-01-13 17:55:31

Good to find an expert who knows what he's tkanlig about!


gIFzbrCCFLtgIFzbrCCFLt
2012-01-15 11:29:53

hDaXXz , [url=http://usqzdevyrynz.com/]usqzdevyrynz[/url], [link=http://arsdvefatcix.com/]arsdvefatcix[/link], http://puenuqdbzkjz.com/



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.