Piške v frikando (87)

1 Januar, 2009 / Kaj-se-da-mesne-dni-po-juhi Kaj se da mesne dni po juhi

Piške v frikando.

Praži (tenstaj) piške kot prej, če pa imaš aspik jih lahko tudi v juhi skuhaš, skuhaj tudi 5 jajec v terdo, olupi in prereži jih čez sredo, rumenjake vzemi iz njih in pretlači jih skozi sito v skledo; potem deni zraven malo Julie, t. j. aspika, limonine mokrote, malo vina, malo olja in malo jesiha, ter mešaj, da bo lepo gladko, primešaj tudi en sirov rumenjak vmes, poskusi, če ni dosti slano, osoli, potem piške zreži, v skledo naloži, zlij ta zos nanje, samo malo ga prihrani, beljake še enkrat prereži čez pol, v tiste skledice malo tega zosa deni, s temi skledicami, z limono, zelenim peteršiljem, aspikom in s karfijolo skledo okinčaj, pa daj po juhi na mizo; ravno tako tudi prižljec lahko skuhaš, pa ta zos čez.

Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.