Telečja klobasa (83)

1 Januar, 2009 / Kaj-se-da-mesne-dni-po-juhi Stari kuharski recepti - tretji oddelek

Telečja klobasa.

Če kopunovega mesa več potrebuješ (t. j. kadar imaš veliko ljudi), odreži pri telečjem stegnu pri koži perst debel in mali pedenj širok zrezek (šnito) mesa, če ti je pri kopunu kaj sesekanega mesa ostalo, če ne, ga pa nekoliko sesekaj in naredi kakor za kopuna, potem položi na tisti zrezek (šnito) eno versto sekanega mesa, potem špeh,sardelje, kapare ali tudi kumare in verh tega še enkrat meso; zdaj terdo vkup zavij in v eno ruto terdo zašij, ter skuhaj kakor kopuna in h kopunu prireži.


Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.