Mavrahi (60)

1 Januar, 2009 / Reci-ki-se-devajo-na-juho Stari kuharski recepti - drugi oddelek

Mavrahi.

Skuhaj pol telečjih pluč, zreži jih drobno s krivim nožem, naredi pešamelj kot prej, hladnega zmešaj in primešaj 4 rumenjake. pluča in malo soli, iz dveh beljakov sneg in malo moke,en knedeljec poskusi, če se ti vkup ne derži, še malo moke prideni; če se ti pa vkup derži, je dober; potem jih lepo mavrahom enako vpodobi in s kuhavničnim receljem prej v moki pomočnim ljuknice spodaj naredi, v juhi skuhaj, pa na mizo daj.

Recepti iz leta 1890


Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.