Šato ali vinska juha (24)

31 December, 2008 / Postne-juhe Stari kuharski recepti - prvi oddelek

     Šato ali vinska juha

Vzemi poldrugo litrovo osmino (1/2 masleca) dobrega vina, pomarančnega in lemoninega soka, ali ob njem ob ribanega cukra, če pa nimaš tega, pa celega cimeta za duh, cukra, da bo sladko, in deni kuhat; ko zavre, od stavi, da se nekoliko pohladi; sedaj vmešaj 3 rumenjake, začni vlivati vino notri in mešaj, da se ti ne zakerknejo jajca, potem pristavi k ognju in šprudljaj toliko časa, da se ti bo jako narastlo in tudi zgostilo, potem pa na opečen kruh zlij in na mizo daj.

Če hočeš varčna biti, vzemi pol vina pol vode za dve dobri litrovi četertini (l 1/2 masleca) mokrote potre buješ 6 rumenjakov, da bo pa gostljato, naredi iz enega beljaka sneg, in ga na zadnje vmes prišprudljaj, potem pa na mizo daj.


Recept iz leta 1890



Komentiraj članek




Prepišite varnostno kodo iz zgornje slike:   



Pridržujemo si pravico do delnega ali popolnega izbrisa komentarja, če bo le ta nestrpen, diskriminatoren ali žaljiv. Ob vsakem vpisu komentarja se shrani tudi vaš IP naslov, vendar ne bo javno prikazan.